Musse de chocolate

Essa receita é especialmente boa, cremosa e amarga na medida.

Você vai precisar de:
200 g de chocolate meio amargo (as barras normalmente são de 180g, fica esperto com isso)
4 ovos – separe as claras e gemas
100 g de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
1 xícara pequena de café. Eu faço com solúvel mesmo, ajuda a ganhar tempo.
1 colher de sobremesa de cachaça ou conhaque

Pique o chocolate e coloque para derreter em banho maria junto com a manteiga e o café. Vá mexendo de vez em quando.

Em uma tigela bata as quatro gemas com o açúcar até conseguir um creme bem claro, tipo gemada. Depois coloque a mistura derretida chocolate e manteiga e a cachaça ou conhaque. Bata mais. De acordo com o calo nas mãos e disposição, dá pra segurar o peso na mão, mas a batedeira torna tudo mais fácil.

Se você não cansou de bater, faça as claras em neve Em seguida vá incorporando aos poucos na mistura principal. Depois é só deixar na geladeira por umas 8 horas, ou menos se a sua for mais moderna e eficiente que a minha.

Essa receita pode ser um ótimo recheio de torta também ou aromatizada com especiarias e licores. Na semana passada servi em uma travessa grande com morangos por cima.

Outra receita fácil de sobremesa: Pavê de limão com carambola